Ceviche

Rápido de se preparar e muito saboroso, o ceviche pode ser uma opção para dias corridos, mas que merecem uma comidinha diferenciada. Sempre causa um bom impacto.

Você vai precisar de:
Peixe branco
Camarão
Cebola roxa cortada bem fininha
Limão
Cebolinha e salsinha
Acrescentei pimentão vermelho pra fazer uma graça.

É só picar o peixe em cubos, juntar o camarão já limpo (sugiro cortar ao meio, de forma longitudinal porque aí cozinha por igual), os outros ingredientes e um pouquinho de sal (quase nada mesmo!). Daí é só espremer bastante limão por címa (pode também acrescentar o suco de uma lima), azeite e misturar bem.

Agora é só tampar e deixar descansando em recipiente fechado, na geladeira, por 10 ou 15 minutinhos.

Sibaris Carmenere 2008

Agora, o Tomate Cereja tem a colaboração de Alysson Assunção e Carlos Rosa, com as análises (alegrias, surpresas e decepções) dos vinhos consumidos em nossos jantares quase sempre semanais.  Vamos à primeira indicação:

Sibaris Carmenere 2008 – Viña Undurraga

O problema de alguns dos Carmenere é geralmente o seu caráter herbáceo muito exacerbado.

O Sibaris, seguindo a linha indianista da vinícola Undurraga, apresenta aromas selvagens, que lembram o carvalho dos bosques, sem um aroma vegetal muito forte. 

No palato, ele é suave e surpreende pelo final lácteo pouco comum nos Carmenere. Uma boa pedida para carnes temperadas com molhos à base de leite.

Investimento: Em torno de R$ 60,00.