domingo, 9 de setembro de 2012

Batatas recheadas com creme de gorgonzola


Escolha batatas grandes e lave-as bem. Enrole em papel alumínio (com casca e tudo) e leve ao forno por 40 minutos ou até que fiquem bem macias.

Enquanto isso, junte requeijão (ou creme de ricota), gorgonzola, um fio de azeite e uma colher de amido de milho dissolvida em 1/4 de copo de leite. Leve ao forno até formar um creme. Acerte o sal. A quantidade de gorgonzola varia conforme seu gosto: mais suave ou com o sabor mais marcante.

Pegue as batatas, faça um corte sem separar as metades. Com ajuda de uma colher de café, escave um pouco da batata, coloque o creme de gorgonzola e finalize com parmesão ralado grosso e manjericão.

Para acompanhar, uma bela garrafa de vinho!


Biscoitinhos de leite condensado com gotas de chocolate


Você vai precisar de:

400g de amido de milho
1 lata de leite condensado
150g de manteiga sem sal
Gotas de chocolate (Acho outras combinações podem ser legais, como com castanhas, goiabada...)

Em uma tigela, misture o amido de milho, o leite condensado e manteiga em temperatura ambiente. Vai formar uma massa bem lisa, que desgruda da mão.

Feito isso, é só modelar os biscoitinhos, colocar as gotas de chocolate e assar sobre papel manteiga.

Deixe no forno por uns 20 - 30 minutos, até começar a dourar por baixo. Deixe esfriar sobre uma grade (que pode ser uma grelha, o escorredor de pratos, o que tiver...)

Dica: Os biscoitinhos crescem bastante, então disponha-os com uma "distância de segurança" na forma onde será assado.

Creme de coco com goiabada e amêndoas





Sabe a cobertura do bolo de iogurte que sobrou? Virou um docinho-improviso:

Leve ao fogo um pedaço de goiabada picadinho com um pouco de água, mexendo até dissolver completamente.

Pegue copinhos de dose, coloque até pouco mais da metade o creme de coco, complete com a goiabada e finalize com amêndoas em lascas.

Fácil, fácil!


Bolo de iogurte com cobertura de coco

A inspiração para este bolo veio daqui ( O panelaterapia, inclusive, é um blog que eu super recomendo, com centenas de receitas fáceis e deliciosas!).

Este bolo fica muito muito muito fofinho!

Você vai precisar de:

1 copo de iogurte natural (usei desnatado)
2/3 de copo de óleo  (usei um pouco mais de 1/2)
3 ovos inteiros (ou 4 se forem pequenos)
1 colher de café de essência de baunilha
2 copos de farinha de trigo
2 copos de açúcar
1 colher de sopa de fermento químico
(Use o copinho de iogurte como medida!)

Não precisa perder tempo com batedeira, esse bolo é levinho e dá pra bater na mão mesmo, num minutinho. É só misturar todos os ingredientes líquidos (bati bem o ovo antes) e, em seguida, acrescentar o restante.

Unte e enfarinhe a forma e leve ao forno até que esteja douradinho.

Cobertura:
1 garrafinha de leite de coco
1/2 copo de leite
1 colher de amido de milho
coco para finalizar.

E só dissolver o amido de milho no leite e levar ao fogo brando junto com o leite de coco e mexer até engrossar um pouquinho.

Montagem: 
Ainda quente, fure o bolo com a ponta de uma faca e jogue a calda. Finalize com coco ralado.