Bolo de carne com mix de cogumelo Paris, pimentão e tomate

Ingredientes:
400g de carne moída
1 ovo
3 colheres de farinha de rosca
Misture os ingredientes acima e tempere a gosto.

Para o mix:
15 cogumelos Paris frescos, grosseiramente picados e temperados com azeite e duas colheres de molho shoyo, 
01 cebola,
meio pimentão vermelho em tiras
azeitonas
e 6 unidades do queridinho tomate cereja (cortado no meio)!

Montagem:
Arrume a carne no fundo de uma travessa.
Espalhe os cogumelos picados, cobrindo toda a carne
Finalize com as tiras de pimentão, as azeitoas, a cebola e os tomatinhos.

Leve ao forno por 25 minutos.
Como a carne e os legumes vão liberar um pouco de água, se necessário descarte parte do líquido durante o processo.

Espetinho de frango com legumes

Eu usei: Abobrinha, pimentão, cebola, cogumelo Paris fresco e frango.
Mas dá para aproveitar o que tiver na geladeira, não tem receita, nem segredo. É só temperar bem o frango (com alho, mostarda, azeite e sal) e montar os espetinhos intercalando os legumes. Salpique sal e um fio de azeite.

Leve ao forno por uns 20 minutinhos ou até que o frango esteja cozido.
Vire na metade do tempo para dourar por igual.

Para acompanhar, mais uma vez o molho de mostarda, feito com mollho de mostarda l'ancienne, iogurte natural desnatado, balsâmico, mel, azeite e sal.


Sou suspeita para falar, porque acho que legumes assados ficam extremamente saborosos. Vale a tentativa!

Mini-crepes

Para a massa:
1 xícara de farinha
1 xícara de leite
1 ovo
2 colheres (sopa) de óleo
sal

Bata tudo no liquificador.

Para o recheio:
Pode ser o de sua escolha: queijos, frango, carne...Neste caso, fiz a opção por algo mais light e usei:

1 tomate sem semente
Queijo cottage
Mostarda, azeite
Azeitona
Peito de peru

É só picar todos ingredientes, misturar bem e acertar o sal

Montagem:
Para a primeira massa de crepe, unte frigideira antiaderente com um pouco de óleo (para as seguintes não é necessário). Aqueça a frigideira, coloque uma concha de massa e vá girando a frigideira até a massa ocupar toda a superfície. Mantenha no fogo até a parte de baixo começar a ficar com pontos dourados. Vire e deixe mais uns segundos no fogo. Rende oito discos.

Depois de finalizar a massa, é só colocar o recheio no centro e fechar formando um quadrado. Para fazer uma graça, envolva o crepe com um talo de cebolinha, que ficou um minutinho na água fervente pra ficar flexível.

Molho Barbecue acompanha bem.

Costelinha ao molho barbecue

Você só vai precisar de:
 1kg de costelinha de porco
Molho barbecue
Sal, pimenta, alho, limão, azeite

Passo a passo:
Tempere a costelinha com sal, pimenta, alho, azeite e um pouco de limão. Deixe descansar por uma hora para a carne absorver o tempero. Em seguida, cubra com papel alumínio e leve ao forno por mais ou menos uma hora (ou até você perceber que ela já está bem cozida).

Depois disso, retire a costelinha do forno, pincele molho barbecue dos dois lados e volte ao forno. (neste momento, se você quiser acrescentar batatas para assar junto, fica muito bom!).  Meia hora depois, repita o procedimento, deixando dourar dos dois lados. Finalize com mais uma camada de molho barbecue e leve ao forno por mais 10 minutinhos.

Para acompanhar, pode ser um arroz, batatas coradas ou mesmo só uma salada.

Sinceramente, nunca mais você vai querer ir ao outback comer costelinha!

Sanduiche de cottage com parma

Gosto de fugir do óbvio (e, por isso, do misto quente todo dia!).  Assim, às vezes surgem misturebas surpreendemente boas. Este foi um destes casos.

Eu usei:
Pão preto
Queijo Cottage
Agrião
Presunto Parma
Mostarda Dijon
Pistache

Montagem:
Pegue o presunto Parma, enrole em papel toalha e leve ao microondas por um minuto. Ele vai sair crocante. Quebre-o em pedaços. Corte o pão, espalhe mostarda Dijon, o cottage e cubra com o crocante de parma. Finalize com agrião e pistache a gosto.

O adocicado do pão preto combina muito bem com a dijon e o agrião.

Brigadeiro de paçoca

Eu não sei vocês, mas eu adoro um brigadeiro para comer de colher. Adoro também as variações - e o brigadeiro de paçoca é uma das minhas preferidas (sem contar a parte que não dá trabalho nenhum!).

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
1 colher de manteiga
4 paçoquinhas de amendoim esfareladas.

É só misturar em fogo baixo até o ponto de brigadeiro.

Tá esperando o quê? Vá para cozinha já. Eu juro que você vai se surpreender.

Pato ao molho de cerveja e laranja

Eu sou bem adepta à cozinha prática, dos pratos que ficam prontos em 30 minutos e, por isso, são feitos sem muito sofrimento depois de um dia de trabalho. Porém, aos finais de semana, gosto de tentar coisas novas e usar os amigos de cobaia. Há tempos queria tentar fazer pato na laranja e esta foi a tentativa da vez. Não é difícil, mas é um pouco mais demorado.

Vamos lá?
Você vai precisar de 1 kg de coxinhas de pato (ou coxa e sobrecoxa)
1000ml de cerveja (usei a terezópolis)
400 ml de suco de laranja
Meio pimentão vermelho, 1 cenoura, 1 cebola, 1 dente de alho
3 colheres de farinha

No liquidificador, bata 500 ml de cerveja, o pimentão, a cenoura, uma colher (sopa) de sal, a cebola e o alho. Coloque o pato para marinar nesta mistura por 3 horas. Em seguida, leve o pato com a marinada para o forno, coberto com papel alumínio. Vai demorar umas 2 horas pra ficar pronto (eu tirei  o papel aluminio e também descartei um pouco da marinada depois de 1 hora e meia).

Para o molho:
500 ml de cerveja,
400 ml de suco de laranja
3 colheres de farinha (ou amido de milho) dissolvido em meio copo de água
pimenta do reino, 2 colheres (sopa) de sal e uma de açúcar.
É só misturar e deixar reduzir a 2/3, mexendo de tempos em tempos.

Para acompanhar:
Batatas sauté, arroz com amêndoas e salada verde.
 

Pasta integral a pomodoro

Você vai precisar de:
1/2 pacote de fusilli integral
1 lata de tomate pelado (eu gosto muito deste aqui)
Manjericão
Azeitonas pretas
Parmesão ralado grosso

Frite alho e cebola, acrescente uma lata de tomate (grosseiramente cortados) e um copo d´água. Deixe ferver até o tomate desmanchar, formando um molho bem grosso, mas ainda com pedacinhos dps tomates. Se quiser o molho mais lisinho, utilize um mixer. Acerte o sal e acrescente as azeitonas.

Disponha a massa já cozida em uma vasilha, despeje o molho e finalize com parmesão e muito manjericão.

Salada completa

Principalmente para aqueles dias em que o almoço é total perdição, uma boa salada pode ser a felicidade ao final do expediente.

Neste caso, para dois pratos bem servidos, eu utilizei:
(lembre-se que dá para fazer com o que tem na geladeira)
01 cenora
Meio vidro de palmito
02 filés de frango
12 tomates cereja
1/4 de um maço de Brócolis
1/4 de um repolho pequeno
6 azeitonas verdes picadas

É só refogar os filés de frango em cubos e juntar aos ingredientes já picados.

Molho para acompanhar:
01 pode de iogurte natural desnatado,
uma colher (sopa) de mel
duas colheres (sopa) de molho de mostarda em grãos,
Sal e azeite.

Frango com batatas (forno)

Base:
3 batatas cozidas e cortadas em rodelas

Recheio:
400g de peito de frango cozido e desfiado
1 pote de requeijão ou de creme de Ricota
Mostarda, alho, sal, manjericão

Vamos, que é a vida é fácil:
Basta arrumar as batatas em rodelas em um refratário, temperar com sal e pimenta do reino e cobrir com os ingredientes do recheio, já misturados, cobrir com uma misturinha de farinha de rosca com muito parmesão.

Leve ao forno só pra gratinar!

Para acompanhar uma saladinha verde. Não precisa de mais nada!